昆明的天气越来越热了，夜生活开始丰富起来，大家晚上都纷纷相约着泡个酒吧，唱个歌，撸个串什么的。前几天跟朋友谈论起昆明开了很多年的各处烧烤摊，大家都如数家珍，只可惜有的关了，有的搬了，想吃都找不到，很是遗憾，赶紧把现在还能找到的整理一遍，说起“西站立交桥往虹山方向的铁路旁边，有家烤脑花超好吃”，没想到众人异口同声：“早就关了嘛！”……所以小编今天要讲的，就是这家“早就关了”的烤脑花。

估计有人要问，“早就关了”还有什么好说的，其实好多人都知道它已经关了，但是大多数人都不知道的是它又开了，而且就开在旁边。不知道有多少人会被这个消息“惊着”，反正小编身边大多数人是真的不知道它还开着，以为倒闭了呢。。。

其实小编以前一直不知道它叫什么名字，这次特意去看，还拍了照，难怪记不住呢，这个名字真是普通到让人想记住都难，还是决定继续叫它“西站立交桥铁路旁边的烤脑花”。以前的位置是过了铁路左手边的铺子，现在的位置是不到铁路左手边的摊摊，晚上这里一排都是烧烤摊，大家认准了牌子找哈。

其实它并不是只卖烤脑花，它以前是一家烧烤店，现在是一家烧烤摊，跟其他的烧烤摊一样，有很多种类的烧烤，还有各种煮的炒的米线面条，但是由于它的招牌烤脑花太有名，所以直接变成了店名

晚上人也不少啊，看来已经有越来越多的人发现它搬到这里了，果然对于吃货们而言，味道比什么都重要，不管你换到什么环境，我们都要找到你！

其实他们家的烧烤味道都很不错，不过今天只重点介绍三样东西，堪称“三大镇店之宝”——烤脑花、烤肥肠、烤猪耳朵

烤脑花

生猪脑，加入油和大量的蒜瓣，小火慢慢烤，中途用筷子夹开成小块，更容易熟，也使大蒜可以充分杀菌，并祛除脑花的腥味，之后放辣椒和其他调料，最后放大葱段，要烤很长时间才可以吃

味道很好，很入味，完全没有脑花的腥味，蒜瓣经过很长时间的油煎，很香，喜欢吃葱和蒜的简直是大爱，真的有人觉得里面的葱和蒜比脑花还好吃。。。

烤肥肠

喜欢吃肥肠的人应该很多吧，不知道有没有人遇到过烤肥肠咬不动的，小编经常遇到，很多烧烤摊的烤肥肠，刚烤出来的热的都完！全！嚼！不！动！更别说凉了呢。。。而这里的肥肠是事先卤过的，而且卤的很软，很耙，切成小段跟大蒜一起烤，方法跟烤脑花一样，不过没有葱

最后烤出来的肥肠又软又入味，一直到凉了都很软，绝对不会咬不动，而且大蒜祛味之后真的一点都不臭，平时嫌肥肠臭的小伙伴都吃的超级爽

烤猪耳朵

猪耳朵也是先卤过的，然后切成条状，在烤架上翻烤，不需要用葱蒜祛味，直接放辣椒和调料就OK了，一样卤的很软，脆骨的软硬度很好，既保留了脆的口感，又没有太硬咬不动

小肉串也不错，顺便要了点其他烧烤，红肠外脆里嫩，咬下去满口的油，但是肥而不腻；粉肠厚实，吃起来就是粉粉的感觉；鸡皮也不油腻，略香脆。

地址：五华区虹山东路铁路旁边（版筑翠园西门正对面）