回族人民一直以来对于美食都抱有一种精益求精的态度，他们在烹饪美食的时候总是十分的认真，不论是对食材的挑选，还是对制作的过程都十分讲究，所以整体来说，吃回族食物还是比较放心的
回族的牛肉汤锅由来已久，据说赵匡胤据兵淮南八公山南塘地，攻打寿春，久攻不下，时间拖得太久，外无救兵，内无粮草，赵匡胤反被兵困南塘，当地回民看在眼里，急在心里，最后纷纷把自家的耕牛宰杀掉，熬制成大锅汤，送进赵营，官兵喝后士气大振，一举攻破寿春城。由此典故，牛肉汤锅被传称为“神汤”和“救驾汤”，想必，这就是清真牛肉汤锅的滥觞了
为了寻找口味纯正、肉质鲜嫩的牛肉汤锅，小编远赴几十公里外的郊县，就为了品尝一下这家闻名已久的牛肉汤锅 -- 昆阳马记牛肉汤锅
他家是地道的回族，所以对于挑选好的牛肉总有一些独到的眼光，生牛肉、牛骨、牛尾直接挂在店门口，店家一定是对自己家牛肉的质量100%放心，才敢这样直接的把它展示给顾客
里面环境一般，装修方面说起来并没有什么特色，与一般的火锅店无异，不过绝对是干净宽敞，是一家大众的火锅店
熟牛肉和牛肚，125元/公斤，很便宜呢，而且要哪块店家就给你切哪块，在你面前称重、切片、装盘、上桌一气呵成，完全没有偷工减料
接下来，就是一段“漫长”的等待了，饥肠辘辘的坐在香喷喷的锅前面，几个人眼睛直勾勾的盯着汤锅，等待它快些煮开，不停地咽口水
汤煮开后，咕噜咕噜的在锅里翻滚着，香气四溢，这时就可以加入切好的牛肉片和牛肚了
牛肉片本身就是熟的，可以当作冷片直接吃，但是再经过浓郁的牛汤汁洗礼，味道变得更加特别
清汤牛肉吃起来非常香，但小编还是习惯再调个蘸水，点一个香辣碟，店家还给配两种辣椒面和非常好吃的卤腐，想怎么吃就怎么吃，简直堪称完美
牛肚煮出来口感也非常的好，很有嚼劲，还含有高质量的蛋白质，脂肪含量却很低，对人体也是大有益处
吃了半锅牛肉，再加些薄荷一起煮，这颜色简直美翻了，薄荷配牛肉一起吃，又鲜又香，也是十分特别的
点些小菜煮到牛汤锅里，吸收了牛肉汤汁的鲜美，煮出来也是非常的香
民间有说吃牛汤锅“只长壮，不长胖”的说法，可见吃牛肉的好处也是很多的，牛肉中富含的肌氨酸很高，有助于肌肉的生长，非常适合怕胖的女生，也很适合想要强身健体的男士
这一餐吃得非常心满意足，总算是没有辜负小编跑到那么远的地方来，适合在周末的时候自驾游过去品尝，价格也是相当的实惠，诚意推荐给大家
地址：昆明市晋宁县磷都路东门小区383号
