一份食物

一种情怀

记得以前小时候看各种港台狗血偶像剧时，总会看到男猪脚带着自己喜欢的女孩去吃各种路边的小吃，路边摊非常的简陋，那些小吃也并没有什么高大上可言，但是两个人总能吃的不亦乐乎，剧情一转，到了多年以后，男女猪脚已经结婚生子，由当年青涩稚嫩的少年少女转变成了人父人母，他们再来到这家路边摊，美味的食物还是依然停在这里，瞬间让人感觉好像多年以来，一切都没有改变一样

平凡的食物，却总是存在一些意想不到的神奇力量

（图片源自网络）

今天小编要给大家说的越南小卷粉，并不是昆明的代表性食物，却也在昆明的大街小巷里很常见，它从越南慢慢传入云南的边境，起初只是越南流行的小吃餐食，后来逐渐也在云南流传开，正宗不正宗的其实还真不知道该怎么去判定，不过要是生意很好的，想必味道就一定差不了啦

西贡味道越南手工小卷粉

小编前前后后路过她家也不是一次两次了，一直听身边很多人说她家的小卷粉味道很不错，后来有一次打算进去点一份尝尝，没想到老板娘抱歉地说：“你预定了吗？没预定的话等的时间有点久哦。”当时小编的内心真是崩溃的，一份小卷粉居然还要预定

又隔了好几天，这次小编特意选在不是饭点的时候去她家，老板娘在做外卖的订单，虽然还是等了一会儿，不过终于如愿以偿的买到啦

她家的小卷粉有胡萝卜肉末、芹菜肉末、香菇和木耳这四种口味（小份8元，大分10元）

店面不大，所以主要是提供外带，最里面是操作间，所有的小卷粉都是现点现做的，所以老板娘总是一个人在里面非常忙碌，只有现点现做的小卷粉口感才能达到最佳

这下小编就想得通为什么要预定了，毕竟那么多的小卷粉全部要靠老板娘一个人亲手制作，如果大家都不预定，一起上门购买的话，那老板娘肯定会忙疯掉的

小卷粉的制作过程其实并不复杂，不过食材的选取却非常重要，如果大米的用料是精选的较好的那种，那么无疑小卷粉吃起来就会非常的劲道Q弹啦

正宗的越南小卷粉其实是分南北两个派系，北方的偏白、有酸浆味，南方的偏黄，但是没有酸浆味，嚼劲也更好，西贡就位于越南的南部，老板娘的手艺也很好的呈现了越南南方小卷粉的绝佳风味

下面是成品图，粉皮确实是有些偏黄，看起来晶莹剔透，很有食欲，表皮薄如蝉翼，而且馅料很多，完全可以看到里面是什么馅，可见老板娘的手艺是很好的，这么薄的皮居然都不会破掉

另外，小卷粉是离不开蘸水的，好的蘸水会成为食物的点睛之笔，她家的蘸水口味偏酸辣型，清新爽口，所以就算你点的是肉馅的小卷粉，蘸上酸酸辣辣的蘸水之后再吃也不会感觉到油腻啦

小卷粉其实也只是一份再普通不过的路边小吃，不过能吃到这么一份诚意十足的小卷粉，还是让人感到很满足，但愿兜兜转转的再过很多年以后，再来这里还能吃到这份美食

人均消费：10元

地址：兴华街59号附4号—2号