今天我们来到的是一家正宗的越南小吃店--「南侨越南小吃」，名字取得还挺有意思，“南侨”，跟昆明话“难瞧”的读音一样，就是难看的意思，这名字让人印象很深刻，不过这家小店不仅不难瞧，据说里面还有好多好吃的，赶紧来一探究竟吧

作为一家卖Q弹越南小卷粉的小吃店，一进门就已经看到了它很Q的菜单，这手绘还真是萌萌哒，店面虽然不算大，但是打扫得很干净整洁，老板娘态度也很好

>>>> 越南小卷粉

此店的招牌就是越南小卷粉，别看昆明有那么多卖越南小卷粉的，但基本上都是形似，实质上并没有越南小卷粉的精髓，原因就在于原材料

正宗的越南小卷粉，一定要用越南本地的米来做，她家的米全部是从越南运过来的，经过加工制成米浆后，倒在蒸锅的纱布上铺展成圆形，盖上盖子蒸熟，一片圆圆的粉皮就做好了

蒸熟的粉皮呈白色半透明状，用抹了油的竹片挑起，从视觉上就可以感受到它薄如蝉翼，仿佛吹弹可破，却又韧劲十足的样子

将粉皮放在铝盘上，均匀地铺上香菇、芹菜、鲜肉等馅料，转动竹片将整张粉皮卷成圆筒状，取下切成两段

反复几次之后，一盘现点现做的新鲜越南小卷粉就做好了，配上米醋、小米辣、香菜等调制出来的蘸水即可，很有风味

看着制作越南小卷粉好像很轻松随意的样子，不过味道确是很专业的，特别是粉皮，吃起来真的是跟以前吃过的所有小卷粉都不一样

粉皮晶莹剔透、光泽诱人，一口咬下去，口感特别的Q弹，软而不烂，很有韧劲，专业吃货们应该看样子就能脑补它弹弹弹的质感了对吧，小编一下子就吃光了两大盘

>>>> 越南炸春卷

越南春卷跟昆明的春卷也不一样，越南的春卷皮酥脆中又带着一点绵密和软糯，馅料也更丰富，肉末、豆芽、胡萝卜、香菇、木耳、玉米等丰富的食材，吃起来味道更好

由于春卷皮的不同，越南春卷在炸的时候更容易吸油，所以通常是用生菜裹着春卷，沾上特制的甜辣酱一起吃，生菜的清脆爽口和甜辣酱的清爽很好地中和了春卷稍显油腻的口感，这样的搭配非常好吃

>>>> 越南鲜虾卷

不得不说，鲜虾卷和炸春卷是两个绝佳的搭档，同样是卷，如果吃完炸春卷觉得有一点油腻的话，那么就该鲜虾卷登场了

这是一道非常清爽的小食，透过跟小卷粉一样通透劲道的外皮，隐隐约约地可以看到鲜虾卷里面丰富的内容，小编为了给大家更好的展示它的全貌，还来了一次“大解剖”

鲜虾卷的皮确实很劲道，用筷子很难夹断，所以请大家忽略参差不齐的造型哈~~不过小编终于还是把它给拆开了，紧实爽口的大虾仁、鸡丝，新鲜的胡萝卜、黄瓜、薄荷……

吃起来确实是非常的清甜可口，口感也很清脆，吃完以后满口都是鲜虾和蔬菜的清新味道，对于不爱油腻或者怕胖的女生来说，这是一个很好的选择

吃完经典的特色菜品，还有一些小吃也做得很不错

>>>> 炸鸡皮

鸡皮炸得透透的，相当酥脆，一点也不油腻

>>>> 凉拌洋芋

微辣，味道浓郁，很入味

>>>> 冰菠萝、山楂汤

特别喜欢她家的甜品冰菠萝和山楂汤，菠萝冰爽清甜，山楂酸甜开胃，配着各种小吃来一碗，简直不要太爽啊

地址：官渡区佴家湾合金公寓C栋一楼120号